中枢神经系统中，主要由有髓神经纤维构成的、呈现白色的部分。是与灰质相对而言的。在脊髓中白质包围灰质位于其外侧，含有多种传导路。在脑中除延髓外白质均位于灰质的内侧，尤其是完全被大脑皮质和小脑皮质所包围。