山葡萄酒是以野生或人工栽培的东北山葡萄、蘡薁、刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。——《山葡萄酒》行业标准（QB/T1982-94）

1 按色泽分类

1.1 桃红山葡萄酒

1.2 红山葡萄酒

2 按二氧化碳压力分类

2.1 平静山葡萄酒

2.1.1 干山葡萄酒

2.1.2 半干山葡萄酒

2.1.3 半甜山葡萄酒

2.1.4 甜山葡萄酒

2.1.5 加香山葡萄酒

2.2 山葡萄汽酒

2.2.1 半甜山葡萄汽酒

2.2.2 甜山葡萄汽酒