60℃是喝咖啡的最佳温度，彼此最醇、最香，而温度愈往下，品质就开始走下坡路了，而冰咖啡呢？它却将咖啡要热饮的概念颠倒过来，不仅将咖啡加入冰，还有果汁，而其中的咖啡从独尊到共和，当然它的苦、酸、甘、甜、醇5味还可以从中隐约分辨，只是更多的是香醇和爽口怡神了。 

品尝一杯冰咖啡

对于多数读者来说，冰咖啡的印象可能来自日渐流行的越南餐馆中的冰咖啡，一滴一点地倒流进冰块中，其实最著名和盛行的是意大利的冰咖啡，在宜安大厦旁边开业才大半年的啡常咖啡店，是广州第一间专门制作意大利冰咖啡的地方，品种多达30多种。 

有冰卡布诺咖啡，香蕉、奇异果、木瓜、士多啤梨等多种水果配搭的果乐冰，果香清甜、冰沙爽口、咖啡浓郁，其招牌咖啡乐冰更加进咖啡碎，而更有嚼头、这里的负责人曾先生介绍，其实冰是很难把咖啡的味道带出来的，而关键是原料和出品技术。意大利不产咖啡，但它的拼配技术是世界一流的，所以意大利咖啡享有盛誉。曾先生更介绍，为了将一杯意大利咖啡的精华淬取得更出色，他们特地引进了一台意大利咖啡机，以最短的时间(25秒)煮出香浓的意大利咖啡出来，有了这杯咖啡作铺垫，再加进一定比例的香草粉、可可粉和冰沙，以及不同的果汁，一杯爽口味美的咖啡冰就这样诞生了。