原料：
活蟹2只。

辅料：
姜丝10克，蒜末10克，料酒15克，醋、盐各适量。

做法：
1．将活蟹杀死后洗净，用料酒、花生油、盐涂抹蟹全身，腌约10分钟。
2．油烧至八成热，放入蟹，立即盖上锅盖，熄火焗约15分钟。
3．熟蟹上席，以姜丝、蒜末、陈醋蘸食。


螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。