桑叶
炎炎夏日里，桑叶最受宠爱，无论是泡茶、熬汤、做菜、做面条等，对男女老少护肝养肝确实特别有效，尤其对于高血压、肥胖人士亦有预防保健作用。席碧莲女士用它做了两道小吃。
●鸡蛋桑叶片
材料：新鲜嫩桑叶适量，面粉2杯，鸡蛋2个，油1大匙，白糖1小匙，清水酌量，油适量。
做法：1、将桑叶洗净、沥干水分。2、将材料调成糊状。3、油锅烧热、将桑叶沾面糊入油锅，炸至金黄色即可。4、食用时，可蘸胡椒盐或番茄酱。
●桑叶蛋花汤
材料：桑叶嫩芽适量，鸡蛋2个，盐、味精、香油适量。
做法：1、蛋打均匀。2、水煮滚放入桑叶嫩芽，滚后加入蛋及调味料，上桌前淋上香油即可。
席碧莲女士觉得，桑叶蛋花汤适宜一家人吃，营养而清热气，鸡蛋桑叶片则适合其爱喝酒的丈夫作下酒菜。钟雨珍婆婆把鸡和桑叶茶一起炖，用以去掉鸡肉中的油腻。这样就不怕发胖了。
●桑叶茶炖鸡
材料：桑叶茶40克，鸡肉半只，莲子1汤匙，红枣1汤匙。
做法：1、用大炖盅泡桑叶茶汤。2、鸡肉剁成块状氽烫。3、将鸡肉、莲子、红枣放入桑叶茶中，炖煮约50分钟即可。