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怎么做熏鲅鱼?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-07-05 13:54 - 解决时间 2008-07-05 16:01
怎么做熏鲅鱼?
6688 次关注     提问者: spz  
  支持(0)  |   反对(1) 最佳答案
把鱼切成0.8厘米厚的段,用黄酒、盐腌制一个小时后竖起放在带网眼的容器内让它表面吹干,然后切葱姜丝、2个大料,起油锅煸香放入黄酒、老抽、盐、糖等,放一点水煮开,按照自己的口味尝咸淡,如喜欢可以加一点点香醋,待汁液稍稠倒入一个稍大的碗内。刷干净锅,重起油锅,需要倒入较多的油,油热后放入吹干的鱼块炸至两面金黄水分完全炸干,挟出放入熬好的汁液中浸泡,待下一锅鱼块炸好,捞出汁液中的鱼块放入盘中,再浸泡下一锅鱼块,直到全部炸好。此熏鱼凉吃比较好吃,放入冰箱且不易坏。我屡做不爽,来我家吃到此鱼的朋友都说好吃,你试试看吧,很简单的。
  回答者: 那年的火   2008-07-05 16:01   


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