冷冻去骨鱼片4片,化冻,纸巾擦干,摸料酒,盐于表面,放置入味.切葱姜蒜末(可以用蒜粉替代)少量,待用.倒酱油醋料酒各2大勺(汤勺),糖一勺,香油少许,混合待用.鱼片沾干面粉.烧热炒锅,加少许油,可以覆盖平底即可.入鱼片,两面煎至金黄.盛盘,撒香菜末于鱼上(如果用蒜粉,此时洒上.)另起锅,葱姜蒜炒出香味,加入调味料,沸腾即离火,浇在鱼上.大功告成!