花生糯米球
材料
糯米粉300克，精粉三大匙，花生粉3/4杯，红豆沙200克。
调料
白糖两大匙，猪油两大匙，沸水5杯半，冷水适量。
做法
①将精粉置汤碗内，迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
②将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成24份皮。
③豆沙分成24粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成糯米球。先将一半的糯米球放入剩下的五杯沸水中，加盖高火5分钟，煮沸后捞出，立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。