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炸腐竹怎么做?
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-04-30 14:21
-
解决时间 2008-04-30 14:31
炸腐竹怎么做?
共
15522
次关注 提问者：
wuwen
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最佳答案
要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深黄色或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。
回答者：
kattle
2008-04-30 14:31
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