其它的方法:
常见的有榨菜豆芽汤、榨菜香菇汤、榨菜豆腐汤、榨菜黄花汤等。其中榨菜香菇汤还是日本消费者喜欢吃的一道菜。以榨菜熬汤制作的素小面,既可口,又经济。 若剁馅加入榨菜共剁,用它做包子、饺子、混饨等,会使面食制品更有风味。以烧、蒸、焖、烩方式烹调鸡、鸭、鱼、海参等菜,也可以加一点儿榨菜共烹,使之相得益彰,显出特殊风味。榨菜鱼、榨菜海参等菜肴即由此产生。某些炒菜须要提味,加入榨菜共炒,会使菜的色、香、味增彩。如榨菜肉丝即是一道很有特色的荤菜,国内各地大小餐馆,以至国外的中国菜馆一般都在菜单上列有这道菜,可见它的名气不小。
常见的有榨菜豆芽汤、榨菜香菇汤、榨菜豆腐汤、榨菜黄花汤等。其中榨菜香菇汤还是日本消费者喜欢吃的一道菜。以榨菜熬汤制作的素小面,既可口,又经济。 若剁馅加入榨菜共剁,用它做包子、饺子、混饨等,会使面食制品更有风味。以烧、蒸、焖、烩方式烹调鸡、鸭、鱼、海参等菜,也可以加一点儿榨菜共烹,使之相得益彰,显出特殊风味。榨菜鱼、榨菜海参等菜肴即由此产生。某些炒菜须要提味,加入榨菜共炒,会使菜的色、香、味增彩。如榨菜肉丝即是一道很有特色的荤菜,国内各地大小餐馆,以至国外的中国菜馆一般都在菜单上列有这道菜,可见它的名气不小。