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牛奶制成酸奶，要经过发酵，算不算有营养损失？

已解决 悬赏分：0 提问时间 2007-05-21 09:05 - 解决时间 2007-05-21 09:09
乳酸菌发酵，肯定是它要“吃”牛奶里的东西啊，那么纯牛奶和酸奶哪个更有营养？
共 7849 次关注     提问者： 小幽  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
    别忘了，发酵的细菌也被你吃了啊，总体营养在计算上没有损失。
   但是，里面营养的结构发生了变化，比如蛋白质被降解成氨基酸，部分乳糖被消耗减少，从而更容易被人体吸收利用。
  回答者： wenyang76   2007-05-21 09:09   
提问者对答案的评价：
嘿嘿 ，”发酵的细菌也被你吃了啊“ 看来没什么损失了。。。


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