1、骨头用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西；

　　2、香菜洗净切段备用；

　　3、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用；

　　4、沙锅加足清水，加姜片高火煮沸，下酸菜、排骨，五花肉，煮沸后加入料酒；

    5、转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

    6、最后加入香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。