菜系及功效：法国菜谱

芥末酱蛋的制作材料：

主料：马铃薯3个,蛋2个,大黄瓜1/3条
辅料：芥末1汤匙,法式鲜乳酪1匙,水2匙,水田芥1把（约10克,可用豆苗替代）
调料：盐,柠檬汁1茶匙,糖1克,胡椒 [script language=javascript src="/Scripts/CaiPu/cpDetail_cailiao.js"][/script]

教您芥末酱蛋怎么做，如何做芥末酱蛋才好吃

(1) 削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
(2) 水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
   3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
   4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。