原料：鸡蛋四个，西红柿二个，花生油0.1斤,精盐，味精，糖少许.

做法：1，鸡蛋打在碗内搅拌散。西红柿用开水烫过，撕去外皮，抠去内籽，切成小方丁。放入蛋内，加盐，味精，糖抓匀。2，勺内放油烧热，倒入蛋浆，转动锅身煎，待一面凝结起来，从锅边淋少许油，摇摇锅煎成金黄色，再煎另一面，成圆形饼，盛入盘中。

做菜心得，这是一个比较简单的菜，材料也很好准备，我做的时候之前还蛮顺利，就是在煎的时候翻身失败－－||||～～本人比较笨，只是这饼大了，饼子又很嫩，要翻过来还真是蛮难搞的－－～总之，我只煎了一面，然后将它对折成一半，下面的一面煎的老了点，不过上面的还是蛮嫩的对折后就成了外焦内软的饼，放入盘子，在划上两刀，有点像个鸡蛋比萨！！－－b~~虽然不太好看，不对口味还是很不错的！！

重点是鸡蛋饼不能煎的太老！