已解决
水晶花生豆腐保持了花生的原汁原味的特点，不仅口感鲜美，清香宜人，而且制作方法简单。用0.5公斤花生、0.5公斤淀粉、0.05公斤海藻钠粉，可做出5公斤以上的花生豆腐，每公斤成本不超过0.30元。方法：将花生米用温水浸泡并去掉红皮，清洗后加水磨浆至5公斤重。接着将海藻钠粉和淀粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，然后与全部花生浆混合，并加入适量食盐。把混合浆倒入铁锅，用文火边煮边搅至全部变得透明并没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度5厘米，扎好袋口，压上盖板，放15-20公斤的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐