·配　　料: 原材料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。 
调味料： 卤水2瓶（调味店有售）、XO酱10克、麻油5克。 ·操　　作: 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。