肉洗净后切成小块，用少许孜然粉和料酒腌制10-15分钟待用（料酒只滴几滴就够了）。锅里倒上油，将姜、桂皮、花椒、八角和其它你能买到的常用卤料放入，用最小火将这些佐料先煎煮一下，等闻到这些佐料的香味都散发出来后再放入一个中等大小切成片的红蕃茄，适量白粮和生芝麻，待白粮融化后将火打大，放入肉炒制一会儿，然后再加酱油（个人推荐太太乐），大部分肉被浸泡在内即可，汁水开后打小火焖煮直至肉被煮烂，其间若汁水快被煮干可加入适量水，但一次不要放多。