材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6

两、鱼浆6两、豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐

少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒

粉少许做法：

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。