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怎么做炒豆腐脑？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-09-25 14:47
-
解决时间 2008-09-25 17:37
怎么做炒豆腐脑？
共
2087
次关注 提问者：
jnn
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最佳答案
炒豆腐脑
原料：
南豆腐，清汤，绍酒，鸡油，玉米粉，盐，熟猪油，葱，姜，味精。
制法：
将葱，姜切成碎末，豆腐用清水洗净沥干，炒锅上火，倒入熟猪油，烧至四五成热，放入葱，姜末稍炒，随即将豆腐放入搅碎，炒两三分钟，用铁勺不断搅拌，然后加盐，酒，清汤，味精，搅成羹状，用湿玉米粉勾芡，淋入鸡油即成。
特点：
色白羹稠，入口即化，葱香味浓，龙宜老年人食用。
回答者：
xml980516
2008-09-25 17:37
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