干香菇和鸡蛋。把香菇提前1小时用热水泡上，盖上盖子。等要用的时候洗干净。留下泡香菇的水，滤去杂质备用。
把香菇切丝，鸡蛋加盐、料酒打匀。
2、锅如油炒熟鸡蛋，盛出。
3、锅入油，炒香菇，加泡香菇的水没过香菇，加盐。
4、盖锅盖，用小火烧到香菇软嫩，成熟。
5、待烧至汤汁将尽时，加入鸡蛋翻炒，起锅。