菜谱名称 五 味 煎 蟹
所属菜系 江浙菜
所属类型 地方特色
基本特点 请阅
基本材料 请阅
浏览人数 496
加入时间 2004-12-10

原料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油

制法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。