已解决
原料
草鱼1条(约750克)，火腿、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、猪油、姜片、葱节、水淀粉各适量。
做法
(1) 将草鱼宰杀刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，取下净鱼肉斜片成夹刀片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、洗净的大葱节和匀，码味10分钟。
(2) 火腿洗净，放入沸水锅中煮至烂熟捞出晾冷(汤汁留用)，切成片。
(3) 将火腿片夹入鱼片中，整齐的摆放在蒸碗里，加盐、煮火腿的汤汁、胡椒粉、料酒、姜片、葱节、猪油，上笼旺火蒸制5～6分钟取出，反扣于盘中，拣去姜葱不用。
(4) 汁水倒入锅里，加水淀粉勾成清二流芡，放入鸡精、味精和匀，起锅淋在鱼片上即成。
特点
肉质细嫩，咸鲜适口，火腿香气诱人，风味别具一格，四季皆宜。
草鱼1条(约750克)，火腿、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、猪油、姜片、葱节、水淀粉各适量。
做法
(1) 将草鱼宰杀刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，取下净鱼肉斜片成夹刀片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、洗净的大葱节和匀，码味10分钟。
(2) 火腿洗净，放入沸水锅中煮至烂熟捞出晾冷(汤汁留用)，切成片。
(3) 将火腿片夹入鱼片中，整齐的摆放在蒸碗里，加盐、煮火腿的汤汁、胡椒粉、料酒、姜片、葱节、猪油，上笼旺火蒸制5～6分钟取出，反扣于盘中，拣去姜葱不用。
(4) 汁水倒入锅里，加水淀粉勾成清二流芡，放入鸡精、味精和匀，起锅淋在鱼片上即成。
特点
肉质细嫩，咸鲜适口，火腿香气诱人，风味别具一格，四季皆宜。