鱼干,一般最好都是用蒸的,你先把鱼干洗干净了!切成你想切的形状,(块壮最好,整条的话就不容易熟了) 切好后放到盘里,放上姜片,料酒,滴两点醋(不好放多哦,会影响口味),再放上点葱段,如果愿意也可以放点青、红椒丝，如果鱼干是咸的就不要放盐了放到沸水上蒸１０－１５分钟，（如果不够还可以延长时间），记住要盖好盖子