主料：草鱼1条，熟疙瘩0.5个（太咸）

配料：花雕，葱姜蒜，青蒜，香菜，五香粉，八角，花椒，糖，醋，啤酒，小干辣椒，植物油

厨具：高压锅，（本想压酥鱼骨，但做时改了主意，真成了焖鱼了）
做法：
1.鱼洗净从中刨成２片，在切成寸段。熟疙瘩用4/5切片，另1/5切成碎末，与青蒜末香菜末混合。葱切段，姜蒜切片备用。

2.五香粉，糖，醋，啤酒混合成汁

3.高压锅底抹上油，放入葱姜蒜铺底，上面放上一半熟疙瘩片，将鱼段码在疙瘩片之上，放小干椒，撒花椒，八角；在鱼段上面放剩下的一半疙瘩片，把混合汁倒入锅中，末过疙瘩，再洒些油。

4.大火开锅出气，不用气阀，中火压15分钟。停火等气出尽。开锅将鱼凉凉（否则鱼易碎）。

5.起油锅2勺，至冒烟，把油泼入末中。

6.将鱼段挑出放入盘中，上面撒上疙瘩青蒜香菜末，再淋些麻油。
吃不完可放入冰箱，下次吃时，用微波炉稍打一下，热的也好吃着呢。