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营养美味健康大杏仁

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-07  来源:人民日报
核心提示:营养美味健康大杏仁,是补充蛋白质、维生素E和多种微量元素的食品。在享受香脆美味的同时,还能轻轻松松控制体重。它不但可以带给你心满意足的口感和饱腹感,还能够帮助你抵御氧化和衰老的压力。 一把大杏仁(约23粒),大约28克,含有160卡路里,同时富含类黄

  营养美味健康大杏仁,是补充蛋白质、维生素E和多种微量元素的食品。在享受香脆美味的同时,还能轻轻松松控制体重。它不但可以带给你心满意足的口感和饱腹感,还能够帮助你抵御氧化和衰老的压力。

  一把大杏仁(约23粒),大约28克,含有160卡路里,同时富含类黄酮抗氧化剂,同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。大杏仁还可以提供丰富的蛋白质膳食和纤维素,以及有利于心脏健康的不饱和脂肪酸、钾、钙、磷和铁等营养物质。研究表明大杏仁能够显著改善体内的胆固醇水平,从而帮助心脏健康,同时还有抵御自由基带来的基因氧化风险的作用。

  大杏仁均衡的营养成分,可以解释大杏仁为何能够使人产生饱腹感并减少其它食物的摄入,从而保持体重稳定。另一个原因是,大杏仁中的部分脂肪没有被消化和吸收,因此人体吸收的热量可能远远小于食物标签中列出的卡路里含量。在一把美国大杏仁所含的脂肪中,70%以上为不饱和脂肪,饱和脂肪仅含1克。

  过去,人们经常把食物的脂肪含量与体重增加画上等号。美国的一项研究显示,在每天的膳食中加一把美国大杏仁不仅不会使体重增加,还可以提供均衡营养并增加饱腹感,帮助控制体重。几年来,科学家通过观察发现,经常食用大杏仁和其它坚果的人不易出现超重或者体重增长的情况。一些研究表明,每周食用美国大杏仁5次以上的女性,身体质量指数(BMI)在所有成年人中最低。

  历史学家普遍认为杏仁和枣子是最早的种植食物之一。据说杏仁最早产于西亚,后由商人沿古代丝绸之路传到希腊、土耳其和中东。18世纪,美洲的天主教方济会教士们为护佑他们的传教活动,在El Camino Real地区沿着加州海岸栽种了象征吉祥的杏树。从此,杏树在加州最适合其生长的中部谷地开花结果。

  美国加州是全球最主要的大杏仁出产地。是美国所有园艺产品和热带植物产品中出口创汇最多的品种。在美国加州中部的中谷地区目前有3460000亩(570000英亩)的肥沃土地正用于种植美国大杏仁,其杏仁年产量超过450000多吨。

 
关键词: 杏仁 营养
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