会飞的蒲公英虽然弱小，却散发着顽强的生命力。蒲公英全草皆可入药，药食兼用，其味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，清热解毒，散结消肿，除湿利尿，尤其具有保肝、护肝的功效。

　　眼下北方正是蒲公英绽放的时节，此时它的茎叶鲜嫩，适宜食用。蒲公英红枣汤是治疗急性黄疸性肝炎的上等辅助食疗方。做法为取蒲公英50克，大枣10枚，白糖50克，熬制成汤。

　　另外，对于由肝火上升引发的结膜炎，蒲公英粥可起到辅助治疗的作用。做法是取蒲公英全草60—90克，洗净、切碎，入粳米同煮为粥。粥以稀薄为好，3—5天为一疗程，每日分二、三次稍温服食。该粥也同样适用于肝炎、肠胃炎、胆囊炎、尿路感染、咽喉炎等疾病的治疗或预防。

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