蘑菇含有丰富的营养物质，不同部位营养的含量不同，蘑菇的伞盖比伞柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜、幼嫩的蘑菇。

　　营养分析

　　蘑菇中铁的含量非常丰富，且极易被宝宝消化吸收。

　　蘑菇中的蛋白质高于一般的蔬菜、水果，蛋白质中有25%左右可以溶于水，有50%左右是可以被消化吸收的，只有25%左右不能被吸收利用。其他的营养物质，可以被吸收的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。

　　蘑菇中维生素含量不仅种类多，含量也很高，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。

　　蘑菇米粥

　　原料：香菇5朵，大米粥、生抽各适量。

　　做法：1香菇洗净，切碎。

　　2锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。

　　3.将大米粥倒入锅中，拌匀即可。

　　营养盘点：大米中含有B族维生素，可以消除宝宝口腔炎症。米粥还能刺激宝宝胃液的分泌，有利于消化，并对脂肪的吸收也有促进作用。

　　适合月龄：6个月以上的宝宝。

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