健脾益气吃黄豆

　　黄豆：性平味甘，有健脾益气、清热解毒的功效，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。

　　黄豆饮食方

　　●经常食用黄豆制品，可有效降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。

　　●黄豆对患高血压、动脉硬化、冠心病及神经衰弱和体质虚弱的人具有良好的食疗效果。

　　●用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。

　　健脾益中见高粱

　　高粱：性味甘平，有健脾益中、渗湿止痢的作用。具有温中、健脾胃、消积等功效。

　　高粱饮食方

　　●高粱有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱粥，有明显的治疗效果。

　　●高粱米与大枣炒研，可消食积，治小儿消化不良。还对腹泻、慢性胃肠炎、胃痉挛、腹痛等症有一定辅助食疗效果。

　　清热利湿找荞麦

　　荞麦：又名玉麦、三角麦等。气味甘、平、寒、无毒，入脾、大肠经。具有开胃宽肠、下气消积、清热利湿之功效。

　　荞麦饮食方

　　●据《农政全书》、《本草纲目》记载，荞麦可“实肠胃，益气力，续精神，做饭食可压丹石毒”。

　　●以蜡调荞麦粉可“涂小儿丹毒疖肿热疮”；也可“降气宽肠，磨积滞，清热肿风痛。降除白浊白带、脾积泄泻”。

　　●荞麦面可除湿热、祛风痛、消积滞。

　　●荞麦苗可止泻痢。

　　●荞麦叶“下气，利耳目，多食即微泄”。

　　●荞麦所含的芦丁可降低人体血中胆固醇，具有软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，可治疗高血压、控制糖尿病，有预防微血管脆弱性出血的作用。

　　●荞麦面的适口性好，可制作面条、蒸饺、挂面、麦片等。

　　据分析100克荞麦面含蛋白质10.6克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，热量354千卡，钙15毫克，磷18毫克，铁1.2毫克，硫胺素0.38毫克，尼克酸4.1毫克。尼克酸含量在所有粮食中是最高的，此外还含有其它粮食作物中没有的芦丁。