食品专家：方便面营养健康没问题

　　日前，北京友谊医院营养科营养师顾中一在其微博上发了条帖子——“一个宅男的营养午餐”，从图片上看，营养午餐就是一碗方便面，外加一些生油麦菜和一小碟芝麻酱。他随后在微博中解释说：“方便面作为提供能量的主食，100g含有碳水化合物50g，除了脂肪占22g以外没什么不好的，而且我也没放油包（主要是饱和脂肪酸高的棕榈油）。油麦菜我是洗干净后蘸芝麻酱吃的，没加糖。”    中国农业大学胡小松教授曾分析了认为方便面多吃不利于健康的几个原因。一是油脂含量问题，他表示与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中所含油脂在16%-18%左右，比起汉堡包中的油脂含量平均30%左右，低了很多；二是添加剂只要国家允许使用的，完全可以放心食用；三是关于油炸丙烯酰胺问题，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世

　　业界专家：中国方便面不亚于日韩

　　记者在第八届世界方便面大会上了解到，日本人均年方便面消耗量超过42包，韩国更是达到了71包，而我国2011年人均方便面消耗量仅33包。    关于中国方便面产品质量和工艺方面，中国食品科学技术学

　　随着日前以“民以食为天——安全、美味、方便”为主题的第八届世界方便面大会在天津召开，有关方便面的安全问题又被推上了风口浪尖。如近日新浪微博知名博主“实用小百科”转发了白象食品集团官方微博中“方便面=营养健康”的话题，发起“你认为方便面营养健康吗？”的投票，有1800多网友参与，68%的网友认为方便面是“不营养健康”的。看来民间对于方便面的抵触仍然强烈。界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

　　“对我的小孩，我说你想吃多少吃多少。”省卫生厅食品安全企业标准审定专家、陕西省食品质量安全风险信息管理中心专家、陕西科技大学硕士导师李宏梁副教授昨日接受记者采访时表示，最重要的是，方便面很方便，比一些学校周围的“麻辣条”、“唐僧肉”等健康安全。“方便面不足的是水果、蔬菜，也不能补钙。”李宏梁认为，这个问题很好解决，配点水果、蔬菜和钙片就好了。其实不管是油炸还是风干，方便面的加工工艺和方法都是科学的，那些酱料包也是符合国家食品安全标准的。会理事长孟素荷表示，随着康师傅、统一、白象等大企业这些年的不断努力和带动，应该说中国方便面行业整体的产品质量、品质都不输于日本、韩国等国家。

　　企业代表：不要再恶性竞争

　　“近年来，随着消费者对食品安全与健康需求的大大加强，加上不少‘专家’的推波助澜，很多正常的食品加工工艺被说成了‘危害’，并最终被广大消费者接受成为‘常识’。这是造成方便面认知误区并恶性循环的主要原因。”白象方便面新闻发言人邓敏在接受采访时表示，面对质疑，方便面企业面临三个挑战，一是培育健康的方便面认知环境，二是方便面产品的创新和研发，三是行业的恶性竞争，企业需要加强产品创新和开发，而不是始终停留在口味的竞争中，恶性竞争不仅伤人伤己，更伤行业。

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