受访专家：武汉协和医院营养科　石立雅　通讯员：聂文闻

　　红枣银耳汤

　　材料：银耳20g，干枣10粒，冰糖20g，水适量。

　　方解：此汤具有补脾胃、益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损的作用，常服还可祛病健身。

　　红枣对更年期和缺铁性贫血的女性，更为适宜。对病后体虚的人也有很好的滋补作用，还可提高人体免疫力，减少其他药物对肝脏的损害。

　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年人支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。具有滋阴作用，长期服用可以润肤。

　　草决明海带汤

　　材料：草决明10克，水发海带50克，水适量。

　　方解：春季人们常易肝火上亢、血压升高，目赤涩痒。此汤有清肝、明目、化痰的功效。

　　草决明又称决明子，能利五脏，除肝热，有清肝、明目、利水、通便的功效。对高血压、夜盲、习惯性便秘等患者有一定的食疗效果。

　　海带能利水泄热，软坚化痰。猪肝枸杞鸡蛋汤

　　材料：猪肝100克，枸杞子15～20克，鸡蛋1个，盐等调味品适量

　　方解：此汤具有健脾胃、滋阴润燥、养肝明目、补血的功效，适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养。

　　枸杞子能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖是免疫增强剂。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。

　　猪肝含有多种营养物质。富含蛋白质和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。其中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

　　春为肝气当令◇且春季为四季之首◇阳气生发之时◇因此春季食疗养肝协调阴阳◇可为一年的养生之路铺好基石。

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