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常吃鸡肉缓解大脑衰老

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-12-08  来源:现代保健报
核心提示:美国一项新研究首次发现,鸡肉和鸡蛋等富含胆碱的食物有助于延缓大脑衰老进程,防止老年痴呆症。

  美国一项新研究首次发现,鸡肉和鸡蛋等富含胆碱的食物有助于延缓大脑衰老进程,防止老年痴呆症。

  新研究负责人,波士顿大学医学院神经科罗达·奥博士及其同事对一项长期心脏健康调查结果进行了深入分析。结果发现,胆碱摄入量处于最高的四分之一参试者在记忆力测试中成绩更好。这些患者大脑扫描结果也更少出现脑白质高信号(脑血管疾病患者的脑白质异常信号,是中风和老年痴呆症的危险信号)。研究人员将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入考虑范畴之后,这一结果依然成立。

  罗达·奥博士表示,胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险,更容易导致老年痴呆症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。胆碱在人体内发生生化反应后,形成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是大脑中传递信息的物质,其含量越多,信息传递速度越快。在保持记忆力和认知能力方面具有举足轻重的作用。乙酰胆碱水平低与老年痴呆症存在关联。

  专家建议,一般而言,胆碱每日推荐摄入量为:男性550毫克/天;女性425毫克/天。富含胆碱的食物主要包括:鸡肉、鸡蛋、海鱼、芸豆、菠菜等。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 鸡肉 保健 大脑衰老
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