近日，全国花菜最大的供应基地湖北省天门市张港镇花菜滞销，让菜农很是着急，不过，通过武汉各超市以及淘宝网的联合行动，滞销的数十万吨花菜通过网上团购、超市提货的方式“消化”了。
花菜滞销，不代表花菜营养价值不高�；锌萍即笱靡窖г河胧称肺郎抵魅瘟趿腋战淌诟杌ú撕芨叩钠兰邸Ｋ樯埽ú瞬唤鋈庵氏改郏陡氏拭�，营养丰富，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花菜列为十种超优食物之一。古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”！
刘烈刚教授说，花菜的营养较一般蔬菜丰富，不仅含有蛋白质2.4克，多种维生素和矿物质，维生素C含量较高，比大白菜高4倍，是蕃茄的8倍，芹菜的15倍；胡萝卜素含量是大白菜的8倍；胡萝卜素的含量是大白菜的8倍；维生素B2的含量是大白菜的2倍。
“花菜含水量高达90％以上，热量较低，不会导致人发胖。”说起花菜的保健功效，刘烈刚说，花菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，而且含有一种抗氧化剂异硫氰化物，是含有类黄酮最多的食物之一。这些营养成分，使得花菜成为药食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
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