蒸鸡蛋羹的碗很难洗。其实只要用盐轻搓碗壁，就可以把粘在碗上的蛋白搓掉。再用清水一冲，就可以洗得很干净了。

　　植物油使菜板不干裂

　　秋天，气候干燥，菜板很容易出现小裂纹。将一勺植物油放在一碗热水中搅匀，然后用软布蘸其擦拭菜板，使整个菜板都布满油脂，放置4～6个小时后，擦去表面的油脂即可保证菜板不开裂。

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