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专家解读食物不能空腹吃传言

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-09-09  来源:现代保健报
核心提示:网络上最近盛传的“不能空腹吃”的食物, 专家解释,有些食物之所以不能空腹食用,是为了防止对肠胃产生较大刺激,如过凉、过辣或有刺激性的食物。

  网络上最近盛传的“不能空腹吃”的食物, 专家解释,有些食物之所以不能空腹食用,是为了防止对肠胃产生较大刺激,如过凉、过辣或有刺激性的食物。但香蕉、牛奶、橘子等有些食物却没有这些问题,空腹吃会“致命”显然有些言过其实。另外,不能空腹吃的食物,都建立在“大量”这一基础上。所以,如果此前曾空腹吃过这些食物,但并未感觉有任何不适,大可不必恐慌。

  香蕉

  传言:空腹吃香蕉导致血镁升高

  香蕉含有较多镁元素,空腹吃时可使人体中的镁元素骤然升高,破坏人体血液中的钙、镁平衡,对心血管产生抑制作用。

  事实:香蕉含镁并不高,不必担心高镁血症

  中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒指出,每百克香蕉(可食部分)含镁为43克毫克,一个正常成年人即便是一次进食200克(约折合带皮香蕉350克),其镁的含量约为86毫克 ,也仅为日推荐膳食摄入量(300~350毫克)的1/4,不大可能引起高镁血症。

  再者,香蕉并不是含镁很高的食物,日常生活中人们常用一些含镁比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、莲子干(242毫克)、黄豆(199毫克)、绿豆(125毫克)等作为早餐(空腹食用),尚且不担心发生高镁血症,那么就更不要考虑空腹食用一两根香蕉了。

  牛奶

  传言:空腹喝牛奶,营养物质不被吸收

  空腹饮用牛奶使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,易被快速排出体外,其中的营养物质不能被充分吸收利用。

  事实:没有乳糖不耐,可空腹喝奶

  20年前,专家们提出不能空腹喝牛奶,是因为当时国人很少有喝牛奶的机会。长期不接触奶制品,导致人体发生“乳糖不耐”,一喝奶就腹胀、腹泻,消化不良。现在时代不同了,很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶,消化牛奶中乳糖的能力很强,即使空腹喝牛奶,也没什么不舒服的感觉。所谓“空腹不能喝奶”的说法也该改一改。需要注意的是,如果喝牛奶后有腹胀、腹泻问题,的确不宜空腹大量饮奶,最好改为饮用酸奶。

  橘子

  传言:空腹吃橘子易刺激胃黏膜

  因为橘子含有大量的糖分和有机酸,空腹吃橘子易对胃黏膜造成不良刺激,脾胃满闷、吐酸水。

  事实:不酸的橘子空腹吃没事

  酸橘子含有机酸,但吃不酸的橘子则没有这个问题。另外可以空腹吃的水果还有苹果,特别是早上起床后可空腹吃一个苹果,果糖很快转化为葡萄糖,被人体吸收,约半小时后,就能感觉精力充沛。此外,空腹吃苹果还可使胆汁分泌流动,防止胆结石。每日早晚空腹吃一个苹果,还可治疗大便干燥。

  有些食物的确不能空腹吃

  虽然对不能空腹吃的食物有诸多争论,但专家们对有些食物还是有定论的,例如下面这些食物:

  水果:柿子、山楂

  原因:专家指出,目前出现的大多数胃石症为植物性胃石,多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起,这类果实内含收敛性很强的鞣酸,与胃酸接触后形成鞣酸蛋白,再与果胶及植物纤维等凝结成块后,即形成胃石。

  饮料:浓茶、咖啡、酒

  原因:稀释胃液,影响消化功能

  空腹时,茶里的一些物质易被过量吸收,比如咖啡碱和氟。咖啡碱使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状,医学上称之为“茶醉”现象。空腹饮用咖啡也是如此。空腹喝酒则易使大量酒精被吸收进血液,引起酒精中毒。

  刺激性食物:冷饮、过辣食物

  原因:对胃黏膜有刺激,易致胃炎

  空腹吃冷饮,对胃黏膜有刺激,黏膜受冷使血管收缩,胃黏膜缺血可致胃炎,久之还可致内分泌失调、女性月经紊乱等病症发生。专家提醒,冷饮最好在两餐的中间吃,空腹时、饱餐后和大汗淋漓时,都不宜立刻食用冷饮。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 空腹 进食 食物
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