人人都知道要消暑，孰不知，“消”得不对，适得其反。营养学专家周医生透露，消暑采取科学的饮食方法，即使外边烈日炎炎，我们同样能健康清凉。

    食少倦怠———把粥当主食

    暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，这是由于高温环境作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传导给体温调节中枢，对摄食中枢产生抑制性的影响，从而导致摄食量的减少。高温对肠胃消化功能的影响表现在：胃肠运动减弱，胃液中游离盐酸减少，胃排空加速。

    爱美女性为保持窈窕身姿忽略早餐及主食，这会引起低血糖和低血压，这也是中暑的直接诱因。

    粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。

    小贴士:哪种粥适合你?银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和慢性支气管炎；豆浆粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血压的治疗效果；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛；莲子粥对腹泻、失眠、遗精等均有一定食疗效果；赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气功能；冬瓜粥有利水消肿、止渴生津，能降低血压。

　　寒湿伤胃———冷饮勿低于10度

    冷饮温度不要低于10°C。饮料过热会增加出汗，但太冷又对正在受热机体是一种强烈的不良刺激。但是许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。冷饮以少量多次饮用为好，这样能减少机体缺水，减少直肠温度的升高，避免大量饮水而加重心脏和肾脏的负担。

    小贴士:冷饮通过肠胃的速度远快于常温食物，往往越喝越渴。冷饮、啤酒等都是披着“冰衣”的“火球”，所含高热量是好身材的克星和暑热的帮凶。

    生津补耗———汤茶饮料宜“热”喝

    大量流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。大量流汗还会引起盐分(氯化钠)大量丧失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸生成，不利于铁和钙的吸收。所以要及时补充水分和盐。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。而茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳等。因此汤类、饮料及茶类夏季以多饮为宜。在进餐前先喝点饮料或汤，能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制，菜汤能够促进消化液的分泌，有助于促进食欲。但喝冷饮不宜过多。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1~2℃，消暑效果远优于冷茶……

　　小贴士：

    汤、茶里面少加糖绿豆汤、海带汤、紫菜汤等“食物汤类”是最佳选择。应限食肉汤、骨汤等，因其脂肪含量高，不仅不能解暑，还会因为增加热量摄入而“越喝越热”。饮料包括含盐饮料和不含盐饮料，前者如盐开水、盐汽水及盐茶，含盐浓度均以0.1%~0.2%为宜，后者可选用白开水、柠檬酸水，或由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配成的饮料。后者具有饮用可口、止渴、加速热适应等优点。清淡的绿茶和花果茶不仅能够利尿除热、消脂通便，还具有养颜美容、舒缓疲劳的特殊功效，老少皆宜。

    花果茶推荐：菊花、乌梅、金银花、玫瑰花、柠檬、茉莉花、山楂等。无论你选择哪种方法，汤、茶中尽量少加糖，否则会因热量摄入增加而削弱降温功效。　（侯华萍医学指导/南方医科大学教育学院营养科主任周梦茹）