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CCP判断树（CAC）

放大字体  缩小字体 发布日期：2011-11-23  来源：食品伙伴网
核心提示：国际食品操作规范食品卫生总则CAC/RCP1-1969，2003对CCP判断树提出了如下的4个问题：
    国际食品操作规范食品卫生总则CAC/RCP1-1969，2003对CCP判断树提出了如下的4个问题：

1、问题1：已确定的显著危害，在本步骤/工序或后步骤/工序中，有否预防措施？
2、问题2：本步骤可否把显著危害消除或降低到可接受的水平？
3、问题3：危害在本步骤/工序上是否超过可接受水平或增加到不可接受水平？
4、问题4：后续步骤/工序上是否把显著危害降低到可接受水平？
   CCP判断树（CAC）.pdf
编辑：foodqa

 
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关键词： CCP 判断树 CAC
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