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劝菜的是非

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-05-18
     劝菜固然是美德,但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。

  孟子说:"口之于味,有同嗜好也。"我觉得他老人家这句话多少有点语病,至少还应该加上一段"但书"。我还是比较喜欢法国的一谚语:"惟味与色无可争"。

  意思是说,食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢,没有一定的美恶标准的。这样说来,主人所喜欢的"好菜",未必是客人所认为好吃的菜。

  肴馔的原料和烹饪的方法,在各人的见解上(尤其是籍贯不相同的人),很容易生出大不相同的估价。有时候,把客人所不爱吃的东西硬塞给他吃,与其说是有礼貌,不如说是令人难堪。
 
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鏇村

 

 
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