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朝鲜族社交礼仪食俗

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-05-17
     朝鲜族喜用狗肉招待客人。有客人来,买一只狗,宰杀后带皮煮成狗肉汤,配上凉拌菜,招待客人饮酒,撕狗肉吃,喝肉汤。
     制作狗肉汤时,要用煮狗的原汤,加熟狗肉丝、精盐、辣椒面、香菜、葱丝、熟芝麻,调制好,再随意配酱油、芥末酱、韭菜花及辣椒面,鲜咸辣,其味极煮好的狗肉撕成丝,加葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻,食之肉香不腥,香辣爽口。
     煮熟的狗心、腰子、肝等切成片,也可以加上述调料,拌成菜肴,这些也都是招待客人的传统酒肴。
 
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