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食品安全与人类健康
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前言
发布日期:2006-04-24
在机体内,水作为一种溶剂和介质,对于绝大多数化学和生物化学反应,具有不可缺少的重要作用。在机体内,水可以促进营养素成分的吸收和转运,有时,还可以表现出对机体功能的增进作用。同时,在机体内,也由于水的作用,无机质才得以在细胞膜上进行扩散,以及更容易地发生各种反应。
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