意大利这片神奇的世界，不仅是厨师眼中的天堂，还是让你能大口品尝世界各地最精致美食的好地方。这里的城市中有奢华的餐馆，也有各家物美价廉、环境舒适的小餐馆、咖啡馆、小酒馆、酿酒厂，甚至在酿酒厂的茶室里享受到各种美食。想象一下，富有异国情调的香草和时蔬，香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉，这就是世界游在意大利带给你的的美食、美酒、美景之旅。

    从蒙塔奇诺小镇继续前行，距离佛罗伦萨不远处，就是著名的Chianti酒的产区。Chianti酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想，把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。

    在经过了一个多小时的车程之后，我们来到了Chianti这个地区。我们知道爱酒的人们肯定都会晓得Chianti这种酒。因为它是意大利非常大的一个产酒区，我们来到了一个酒庄名字叫做La Tancia。这个酒庄非常的大，而且非常的古朴归于田园化。

    意大利中部的托斯卡尼( Toscana )产区，自二战后，靠着非传统风味的超级托斯卡纳红酒 ( Super-Tuscan )，以国际水平的质量与高昂的价格，成为全托斯卡尼，甚至于全意大利最受媒体瞩目的酒款。但是，现在超级托斯卡尼的热潮已经不再，传统的酒款抬头，2003年，更有六家重量级的Chianti Classico顶尖精英酒庄Castello di Ama、Castellodi

    Fonterutoli、Castello di Brolio、Le Corti和La Massa等共同宣示将传统的Chianti Classico作为酒庄最具代表也最顶级的酒款，这一波的回归风潮，不仅吸引了其它酒庄的跟进，也在2005年让原本分裂的酒业公会重新合并，更让Chianti Classico的水平再度提升到历史上从未有过的精彩水平。

    应该有许多人看过意大利的 Chianti 红酒的瓶上，有一小张黑色公鸡的封印，还有一圈字："Consorzio Vino Chianti Classico"。那不是一个品牌，而是一个类似同业公会的组织，叫做「Chianti Classico 酿酒协会」。

    从 1924年开始，他们的黑色公鸡封印就成为质量保证的象征，以及一项传统。这个黑色公鸡图案事实上是古代 Chianti 军事联盟的标志，由一位 Giorgio Vasari 从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上复制而来。现今这个协会的会员已超过 600家酒庄。其中大约 250家是自行装瓶，并以自家的品牌销售；其会员酒庄的产量占了 Chianti Classico 总产量的八成。因此本协会对于 Chianti Classico 有着举足轻重的地位。