人参，因根如人形而得名，又叫黄参、血参、棒槌，是多年生草本植物，株高约60cm，以根入药，根茎状(参芦)、叶、花、果实及种子也供药用。人参原产中国、朝鲜及俄罗斯。中国是人参栽培最早的国家。中国野生品种主产于东北长白山脉一带，主产区为吉林、辽宁及黑龙江三省。

    人参有黄酮甙(Panasenoside)、挥发油类、生物碱类、多肽类、氨基酸类、单糖类、淀粉、果胶及多种维生素等。药理有抗疲劳作用，增强机体的非特异性抵抗力，调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体

物质代谢、蛋白质和核酸的合成，提高脑力、体力活动能力和免疫功能。有补气救脱、益心复脉、安神、生津、补肺、健脾等功能。对于治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、不同类型的神经衰弱症、各种精神病、阳痿及某些癌症等均有较好疗效；亦是一种滋补强壮药。
    人参根、茎、叶、花、果除药用外，均是轻工业重要原料，加工产品如人参烟、酒、糖、茶、晶(花晶)及化妆品等。地上部总皂甙含量比参根高，更是提取加工各种制剂的极好原料。