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四棱豆又叫做翼豆、四稔豆、杨桃豆。 四棱豆起源于热带非洲和东南亚。四棱豆在巴布亚新几内亚和缅甸有较大规模生产，在东南亚、印度、孟加拉和斯里兰卡广泛栽培。 中国广东沿海地区有百年以上的栽培历史，台湾、云南的西双版纳等地也有种植。 四棱豆嫩荚、块根、种子、嫩梢和叶均可食用。干豆�？烧ビ�，也可烘烤食用；嫩豆芽可炒食。
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四棱豆干豆粒含水分8.5-9.7%，蛋白质26-45%，脂肪13-20%，碳水化合物31.2-36.5%和各种氨基酸，还有维生素E。嫩荚含水分89.5-90.4%、维生素C、纤维和相当丰富的矿物质。块根含碳水化合物27-31%，粗蛋白质为11-15%，可煮食或烘烤。容易形成根瘤，又是良好的绿肥覆盖作物。 |
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