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花生红枣鸡

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-12-18  浏览次数:295
核心提示:【主料】光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条。 【调料】蚝油二匙,盐半匙,麻油、胡椒粉少许,酒一匙,水适量。 【制作】 花生米放入清水中煮滚,冷后去衣洗净。 冬菇浸软去杂、沥干水,用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌
   【主料】光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条。
  【调料】蚝油二匙,盐半匙,麻油、胡椒粉少许,酒一匙,水适量。
  【制作】
   花生米放入清水中煮滚,冷后去衣洗净。
   冬菇浸软去杂、沥干水,用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
   发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱,加水三杯煮滚,下发菜煮5分钟,捞起沥干水。
   鸡洗净沥干水,用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
   起油锅放入鸡,爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香,放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡,慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡,下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上,鸡切块排在面上。
   把汁煮滚,调味,用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡,淋在鸡上。
  【服法】佐餐食。
  【功效】补气,补血,强健筋骨,延缓衰老。
 
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