菜谱名称  苹果炖鱼  

所属菜系  粤菜  

基本特点    

基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。  

　　调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 

　　制法： 

　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 

　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 

　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 

　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。 

　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。