【用料】人参10克；红枣8枚鳗鱼1尾(750克)；料酒10克；姜5克；葱10克；盐5克；味精3克；鸡精3克；胡椒粉3克；棒子骨汤3000克；

    【制作】

    1.将人参去芦头，润透，切薄片；红枣洗净，去核；鳗鱼宰杀后，去鳃及肠杂，剁成5厘米长的节；姜拍松，葱切段。
    2.将人参、红枣、鳗鱼、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、棒子骨汤同放煲内，盖上盖。
    3.将煲上桌炉，点燃火，武火煮熟即成。

   【功效】补虚羸，祛风湿，补气血。适用于虚劳胃蒸，风湿痹痛，肠风，痔瘘，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，更年期综合征等症。