原料别名：草果仁、草果子  
 
 
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤3至6克；或入丸、散。
推荐菜品：大麦汤 赤豆鲤鱼火锅 陈皮草果乌骨鸡汤 六味牛肉脯 蘑菇炖羊肉 黄母鸡 木瓜汤 鸡头粉馄饨 果仁排骨 鸡丝养心粥  
 
 
 
草果详细介绍  
 
 
原料介绍
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。
 
营养分析
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
相关人群
阴虚血少者禁服。
食物相克
苍术忌胡荽、大蒜。
相关人群
 
制作指导
1. 草果忌铁。
2. 用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用。
3. 用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍。
食疗作用
草果味辛，性温；归脾、胃经；芳烈燥散；
具有燥湿温中，辟秽截疟的功效；
主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟。
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《纲目》：“按扬雄黄《方言》云：凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此义。豆，象形也。”又曰：“豆蔻，草豆蔻也，此是对肉豆蔻而名。”