酸枣
发布日期：2007-09-22
核心提示：原料别名： 山枣、野枣、五眼果 原料分类： 水果类及制品 食用提示：每次5枚 推荐菜品： 金丝枣煲黄耳 酸枣汤 酸枣汤 酸枣详细介绍 原料介绍 酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子
| 原料别名：山枣、野枣、五眼果 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每次5枚 |
| 推荐菜品：金丝枣煲黄耳 酸枣汤 酸枣汤 |
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每100克酸枣所含营养素如下：
- ·热量 (278.00千卡)
- ·蛋白质 (3.50克)
- ·脂肪 (1.50克)
- ·碳水化合物 (73.30克)
- ·膳食纤维 (10.60克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黄素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.90毫克)
- ·维生素C (900.00毫克)
- ·钙 (435.00毫克)
- ·磷 (95.00毫克)
- ·钾 (84.00毫克)
- ·钠 (3.80毫克)
- ·镁 (96.00毫克)
- ·铁 (6.60毫克)
- ·锌 (0.68毫克)
- ·硒 (1.30微克)
- ·铜 (0.34毫克)
- ·锰 (0.86毫克)
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| 酸枣详细介绍 |
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| 原料介绍 |
酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
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| 营养分析 |
1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；
2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；
3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用；
4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。 |
| 相关人群 |
一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。
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| 食物相克 |
1. 柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适；
2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；
3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；
4. 食柿子前后不可食醋；
5. 忌于萝卜同食。
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| 制作指导 |
1. 食柿应尽量少食柿皮；
2. 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。 |
| 食疗作用 |
酸枣性平，味甘酸；
有养心、安神、敛汗的功效；
可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
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| 其他相关 |
| 《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。 |
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