白兰瓜
发布日期：2007-09-21
核心提示：原料分类： 蔬菜类及制品 食用提示：每餐约25克 推荐菜品： 凉菜合拌豆干 金银卷煎饼 翡翠春笋 油焖春笋 橄榄菜炒小笋 麻辣三丝 拌鸳鸯笋 泥鳅汤 松鼠鳜鱼 鲜笋炒鱼片 春笋详细介绍 原料介绍 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。 是豆类蔬菜中重要的食用豆之一
| 原料别名：兰州瓜、华莱士、兰州蜜瓜 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 推荐菜品：蜜瓜云耳甘笋黄豆汤 杏仁蜜瓜田鸡汤 熘果味脆皮卷 瓜条拌藕片 1111 酱白兰瓜 |
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| 白兰瓜详细介绍 |
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| 原料介绍 |
白兰瓜，又名“兰州蜜瓜”，以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。白兰瓜原产于美国的红海、京东一带，美国人叫它“蜜露”。是一种厚皮甜瓜，其形呈圆球状，每只重约1.5公斤。皮白且硬，耐贮藏，宜于储运。瓜肉翠绿，囊厚汁丰，脆而细嫩，含糖量高达15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。不仅供应国内各地，而且远销海外，在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。
成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，皮色白中泛黄，外形十分美观。切开后瓤口碧绿，肉厚汁多，脆而细嫩，清香扑鼻。
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| 营养分析 |
| 白兰瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效。 |
| 食物相克 |
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指导 |
1. 瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。 |
| 食疗作用 |
中医认为，瓠瓜有清热解暑、止渴除烦和利水的功用，对各种类型的水肿，如心脏性水肿、肾炎水肿，肝硬化腹水等有一定辅助疗效。
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| 其他相关 |
| 白兰瓜原产于美国的红海、京东一带，美国人叫它“蜜露”。1943年，时任甘肃省建设厅厅长的张心一博士，邀请美国著名的生态学家罗德明博士来兰州帮助研究解决干旱问题。罗德明认为兰州很适宜种植甜瓜，并答应回国后捎一些“蜜露”瓜种，在兰州试种。次年元月，美国副总统华莱士在访华途经兰州时，亲自将罗德明捎的“蜜露”瓜种子交给张心一。1954年经张心一组织在兰州地区的砂田里试种成功，因种子系华莱士携来兰州，故将此瓜起名“华莱士”，以示纪念。建国后一度改名为“兰州瓜”，1956年，时任甘肃省省长的邓宝珊先生，取此瓜皮纯白而获源于兰州之意，提意更名为“白兰瓜”，沿用之今。 |
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