墨西哥国立理工学院医学研究人员经过多年研究，发现并证实圆白菜和胡萝卜中含有多种能遏制乳腺癌细胞生长的物质。

    据墨西哥媒体报道，该学院医学专家萨弗拉希安·洛埃诺夫奶时旨出，研究证实圆白菜、胡萝卜、南瓜、西红柿和苹果等蔬菜和水果含有大量的胡萝卜素，它在人体内可转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素A，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。因此，她建议人们应多从这些蔬菜和富含胡萝卜素的食物中摄取有助于防癌的物质。

    这项实验证明，患有新形成的乳腺瘤的白鼠，食用洋白菜和胡萝卜后自然生命周期延长了35％。洛埃诺夫娜介绍说，这主要是由于洋白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素C、E和A，以及β类胡萝卜素等，能有效减少由癌细胞产生的自由基数量，从而遏止了癌细胞生长。她指出，在对喂食洋白菜和胡萝卜的白鼠的血样检查中还发现，除自由基水平降低外，能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量大大增加。