所有有机物中皆含有维生素，只是含量的多寡和种类的不同而已，只要我们有均衡且“正确”的饮食，就可以可摄取全部必要的维生素。但问题在于，几乎没有人可以调配出完全理想的饮食菜单。正如《全国性的营养不良》一书的作者丹尼尔·T．奎格利博士所说：“但凡吃过砂糖、白面或罐头食品的人都会患有某种维生素缺乏症，其病症的严重程度依这些缺乏维生素的食物在他们饮食中所占的比率而有所差别。” 
      
    由于大多数餐厅都习惯将食物加热或放在热灯下保温，所以，如果你经常到外面下馆子的话，你很容易患维生素A、维生素B1、维生素C缺乏症(对于13~40岁的女性来说，这种省事的用餐方式很可能导致你体内宝贵的钙和铁大量流失)。 
      
    我们食用的大部分食品都是加工过的，其营养都被或多或少地破坏了。我们来看看面包和麦片。今天摆在超级市场里的面包和麦片中实际上除了碳水化合物外什么都没有。有人可能会分辩说：“但它们都具有很高的营养价值呀！”的确，商标上确实写着“高营养”。 
      
    高营养?所谓高营养就是恢复食  物中原来所含的养分，但这些养分却因为加热、储藏等因素而流失。食物中的营养价值因此需要强化至加工过程之前的水平。很遗憾，高营养的标准从营养学方面看往往缺点很多。 
   
    例如，白面粉一般的强化标准只是添加B族维生素中的3种以及维生素D、钙、铁而已，也就是说只用这些维生素来取代制造面粉的过程中被舍去的22种维生素。被称为生命之粮的面包，竟是这种状况。 
     
    由此你即可明了，为何我认为必须摄取营养补品了。